Legislació alimentària

Segons definició de la FAO i la OMS, la legislació alimentària és “el cos legislatiu d’un país que regula la producció, manipulació, comercialització i control dels aliments”.

En vista del desenvolupament tècnic i la creixent possibilitat de fraus i adulteracions, ha de ser dissenyada en primer lloc per protegir la salut dels consumidors, per protegir contra el frau i les pràctiques deshonestes, i per promoure unes pràctiques justes en el comerç.

Així doncs podríem definir els dos objectius principals de la legislació alimentària com l’assegurament de la protecció de la salut del consumidor i la protecció del consumidor davant el frau.

Actualització i seguiment de la legislació

La legislació que cal complir actualment és complexa i les empreses tenen l’obligació d’estar al dia dels canvis que van sortint per tal d’adaptar-se a les modificacions, ampliacions o normativa nova. No només cal pensar en la normativa general (anomenada legislació horitzontal) sinó que també cal tenir present la normativa més específica (anomenada legislació vertical) i que afecta a sectors i productes concrets.

Adaptar-se a aquestes normes no ha de ser un impediment per a les empreses sinó més aviat una forma d’assegurar el client i consumidor, demostrant que es compleix exhaustivament amb la legislació.

Podem trobar legislació que regula la higiene de les instal·lacions, el procés, paràmetres microbiològics, additius, etiquetatge, normes de qualitat per a alguns productes etc.

Assessorament de SOM PREVENCIÓ

Som Prevenció disposa de tècnics especialistes en diversos camps relacionats amb la legislació de seguretat alimentària. Per tal de ser rigorosos, es porten a terme diverses actuacions:

Es disposa de diferents responsables dins de l’empresa que revisen periòdicament els principals portals relacionats amb la legislació.
Es disposa d’un sistema d’actualització de la legislació tipus base de dades.
Inscripció en fòrums d’experts on compartir informació relacionada amb la seguretat alimentària a través de l’experiència i la pràctica a nivell laboral: autoritat sanitària, empreses consultores, tècnics de qualitat d’empreses etc.
Assistència en jornades i cursos formatius periòdicament on es comenten les últimes novetats relacionades amb determinats sectors i s’analitzen casos reals.
Es realitzen consultes externes a experts: Autoritat Sanitària, Agència de Consum i Departament d’Agricultura segons els casos particulars de cada producte / sector.
Es consulten les guies sobre interpretació de determinats documents legals que precisen aclariments.