La carne madurada es igual de segura que la carne fresca
La popularitat de la carn madurada ha augmentat en els darrers anys entre la indústria alimentària i els restaurants, però fins ara hi ha hagut una manca de coneixement sobre la seva seguretat. Ara, gràcies al darrer estudi publicat pels experts de l'EFSA, se sap que la carn madurada (anyella) no presenta riscos addicionals en comparació de la carn fresca si s'envelleix en condicions controlades.
Sin comentarios
febrero 13, 2023
