nitrosaminas

L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) ha publicat un dictamen científic sobre els riscos per a la salut humana de la presència de nitrosamines en els aliments. Les nitrosamines són compostos orgànics a què estem exposats a les nostres vides diàries. Es troben en baixos nivells a l'aigua i els aliments, incloent a les carns, vegetals i productes lactis, descriu l'FDA.